{"id":5379,"date":"2017-12-09T08:52:00","date_gmt":"2017-12-09T08:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brando.themezaa.com\/corporate\/?page_id=5379"},"modified":"2026-05-15T23:50:43","modified_gmt":"2026-05-15T21:50:43","slug":"corporate","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/silex-restaurant.fr\/","title":{"rendered":"Home SILEX"},"content":{"rendered":"
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\"\"[vc_empty_space height=\"75px\"]
Cuisine d'auteurs r\u00e9alis\u00e9e par<\/h5>\n
Ma\u00eft\u00e9 Herv\u00e9 &\u00a0Florent\u00a0Demas<\/h5>\n<\/div>

15, Place de l\u2019\u00e9glise 72340 Chahaignes\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

LE\u00a0RESTAURANT<\/h1>\n<\/div>[vc_empty_space height=\"75px\"]

\u00c0 deux pas de la for\u00eat de Berc\u00e9 et des vignobles locaux, Ma\u00eft\u00e9 Herv\u00e9 & Florent Demas, originaires du sud Sarthe, ont ouvert SILEX\u202fRESTAURANT le 8 juin 2022 \u00e0 Chahaignes.<\/p>\n

Riches de leurs exp\u00e9riences mutuelles en France et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger (restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin, traditionnels, semi-gastronomiques et brasseries de luxe, notamment en Australie, en Belgique ou encore en Nouvelle Z\u00e9lande), les deux chefs partagent une exigence pour la gastronomie responsable afin d\u2019offrir une cuisine cr\u00e9ative audacieuse et locale tout en respectant les traditions culinaires. Ils ont la volont\u00e9 d\u2019utiliser le produit dans son int\u00e9gralit\u00e9, les deux chefs tendent ainsi vers une d\u00e9marche respectueuse du produit et de l'environnement.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pour Ma\u00eft\u00e9 & Florent, la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits et leur origine locale sont primordiales. Les deux chefs souhaitent mettre en avant les producteurs de la r\u00e9gion, la richesse de leurs produits et de leurs savoir-faire. Ils travaillent notamment avec La Ferme de l\u2019H\u00eatre Rousseau \u00e0 Thoir\u00e9-Sur-Dinan, La Ferme du Gu\u00e9 Andr\u00e9 \/ Domaine Mat\u00e8re \u00e0\u00a0 Courdemanche pour les l\u00e9gumes, et Les Caprines Fromag\u00e8res \u00e0 Mar\u00e7on.\u00a0<\/span><\/p>\n

Silex Restaurant est implant\u00e9 dans une riche r\u00e9gion viticole o\u00f9 l\u2019on retrouve d\u2019excellents vins. Diverses r\u00e9f\u00e9rences, soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es, se retrouvent sur la carte.\u00a0 Des vins\u00a0 d\u2019ici ou d\u2019ailleurs qui satisferont les palais amateurs au plus connaisseurs.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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LES CHEFS<\/a>LES MENUS<\/a>Infos Pratiques<\/a><\/div><\/div><\/div>
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LES\u00a0CHEFS<\/h1>\n<\/div>[vc_empty_space height=\"75px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div>
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MA\u00cfT\u00c9 HERV\u00c9<\/h2>\n<\/div>
UNE CHEFFE ENGAG\u00c9E<\/h5>\n<\/div>[vc_empty_space height=\"10px\"][vc_separator color=\"black\" align=\"align_left\" border_width=\"2\"][vc_empty_space height=\"15px\"]

Des restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin aux restaurants plus traditionnels, Ma\u00eft\u00e9 est une jeune cheffe cr\u00e9ative et ambitieuse.\u00a0<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s son passage dans les cuisines des tables qui l'ont marqu\u00e9es (restaurant le Roc Alto, \u00e0 Saint-V\u00e9ran, Le Vieux Logis, \u00e0 Tr\u00e9molat\u2026) et d'exp\u00e9riences \u00e0 l'\u00e9tranger, Ma\u00eft\u00e9 propose une cuisine ma\u00eetris\u00e9e et d\u00e9licate sans renier la tradition afin de proposer une cuisine respectueuse de l'environnement et des produits.\u00a0<\/span><\/p>\n

Originaire de Jupilles, Ma\u00eft\u00e9 a grandi au c\u0153ur des produits locaux et saisonniers. Passionn\u00e9e par la p\u00e2tisserie et le v\u00e9g\u00e9tal, elle laisse parler sa cr\u00e9avit\u00e9 dans les assiettes qu'elle compose.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div>

FLORENT DEMAS<\/h2>\n<\/div>
UN CHEF G\u00c9N\u00c9REUX<\/h5>\n<\/div>[vc_empty_space height=\"10px\"][vc_separator color=\"black\" align=\"align_left\" border_width=\"2\"][vc_empty_space height=\"15px\"]

La cuisine a toujours \u00e9t\u00e9 une \u00e9vidence pour Florent. D\u00e8s son plus jeune \u00e2ge il se prend de passion pour la cuisine et partage ses premi\u00e8res cr\u00e9ations avec sa famille.\u00a0<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s ses d\u00e9buts aupr\u00e8s de chefs \u00e9toil\u00e9s Michelin, il forge son exp\u00e9rience dans divers \u00e9tablissements et prend de plus en plus de responsabilit\u00e9s au rythme des ann\u00e9es et des saisons, pour finir \u00e0 la t\u00eate de brigades de divers restaurants (Corse, Alpes, Australie). Florent accorde une grande importance au respect du produit et propose une cuisine savoureuse et gourmande.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tout comme son bin\u00f4me, enfant du pays originaire de Montabon, il\u202fpuise son inspiration dans les produits qui l\u2019entourent d\u00e9couverts au d\u00e9tours de ses promenades. Attach\u00e9 \u00e0 l\u2019histoire des produits, Florent aime surprendre gr\u00e2ce \u00e0 une cuisine toujours bien ma\u00eetris\u00e9e et technique.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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FORMULES MIDI EN SEMAINE<\/strong><\/h5>\n<\/div>

Entr\u00e9e, Plat - ou - Plat, Dessert : 22\u20ac<\/strong><\/p>\n

Entr\u00e9e, Plat, Dessert : 26\u20ac<\/strong><\/p>\n

FORMULES SOIR ET WEEKEND<\/h5>\n<\/div>

Entr\u00e9e, Plat, Dessert : 44\u20ac<\/strong><\/p>\n

Entr\u00e9e, Plat, Fromage, Dessert : 49\u20ac<\/strong><\/p>\n[vc_empty_space height=\"75px\"][vc_raw_html]JTVCcGRmLWVtYmVkZGVyJTIwdXJsJTNEJTIyaHR0cHMlM0ElMkYlMkZzaWxleC1yZXN0YXVyYW50LmZyJTJGd3AtY29udGVudCUyRnVwbG9hZHMlMkYyMDI2JTJGMDQlMkZtZW51LXNvaXJzLWV0LXdlZWstZW5kLTAzLTIwMjYucGRmJTIyJTIwdGl0bGUlM0QlMjJNRU5VUyUyMiU1RA==[\/vc_raw_html]<\/div><\/div><\/div>

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INFOS PRATIQUES<\/h1>\n<\/div>[vc_empty_space height=\"75px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div>
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SILEX RESTAURANT<\/span>

15, Place de l\u2019\u00e9glise 72340\u00a0Chahaignes\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>[vc_empty_space height=\"75px\"]

<\/i><\/div>
Ouvert du mercredi soir au dimanche midi<\/span>

D\u00e9jeuner\u00a0 12h - 14h\u00a0 \/ Diner\u00a0 19h30 - 21h\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>[vc_empty_space height=\"75px\"]

<\/i><\/div>
T\u00e9l\u00e9phone<\/span>

02 43 44 62 62\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>[vc_empty_space height=\"75px\"]

<\/i><\/div>
email<\/span>

contact@silex-restaurant.fr\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n<\/div><\/div>[vc_empty_space height=\"75px\"]

\"\"<\/div>
Instagram<\/span>

@silexrestaurantchahaignes<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>[vc_empty_space height=\"75px\"]

<\/i><\/div>
r\u00e9servation \/ Booking<\/span>

bookings.zenchef.com<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div>

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Photos : Benjamin Poulin<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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